אג מאפינס ללא גלוטן - מתכון לשבועות עם המון גבינות

ממשיכים עם רעיונות למתכונים טעימים לשבועות - המתכון הבא הוא קליל, טעים, מכיל המון גבינות וירקות ואינו מכיל אפילו טיפטיפה של גלוטן, כך שהוא יתאים לכל הרגישים שאין להם מה לאכול בין כל הפיצות והפוקאצ'ות בשולחן החג (אצל כולם יש פיצות ופוקאצ'ות לצד הפשטידות ועוגות הגבינה בחג, או שרק אצלנו?).

אבל לא רק לשבועות - זה מתכון מעולה לארוחת ערב מהירה כשנמאס מחביתה לצד ירקות חתוכים וגבינה - פשוט שלבו את כולם יחדיו בתבנית של מאפינס, דיחפו לתנור - ותראו איך יוצא קסם.

מה צריך?

פאנקייק קמח שקדים וגבינת שמנת - עם גבינות נפוליאון החדשות

לפעמים מתחשק לי לארוחת ערב דווקא ארוחת בוקר. אני חושבת שלא חייבים לשייך מאכלים רק לבוקר או רק לערב, ומבחינתי את כל מה שנכלל בקטגוריית ה- "טעים לי" אין סיבה להגביל לשעות מיוחדות. כך למשל פאנקייק קטנים וטעימים - נכון שהם קלאסיים לשבת בבוקר, ונכון שבארוחת בוקר בבתי מלון למשל מסתערים גדודי נופשים מורעבים על טבח אחד שמנסה להכין 20 פאנקייקים בבת אחת ומקווה שהם לא יישרפו - אבל למה רק אז?

 

אז למקרה שזה עדיין לא היה ברור - הערב התחשק לי פאנקייק, ונזכרתי שיש לי מחבת שקעים להכנת פאנקייקים עגולים וקטנים. דגתי אותה מירכתי ארון כלי המטבח וניגשתי להכין פאנקייק על בסיס גבינת שמנת וקמח שקדים (נטולי גלוטן! לכל הרגישים מביניכם), וזו הייתה התוצאה:

 

 

מרכיבים:

הקוטג' הזה הוא שלי!

הכנתם חביתה, חתכתם ירקות ופתחתם חבילת קוטג' - כמה קוטג' אתם מוציאים ממנה לפני שאתם מחזירים אותה למקרר?

 

לי אישית אין בעיה גם לחסל את כל החבילה בקלות, אבל אולי תופתעו לשמוע שתנובה בדקו את העניין וגילו שבארוחה ממוצעת שכוללת קוטג' או גבינה לבנה - כל אדם צורך בממוצע 125 גרם, כלומר - חצי חבילה.

 

אם אוכלים ארוחה בזוג - לא רק שזה רומנטי, אלא גם מחסלים את החבילה ביחד. אבל אם אתם לבדכם ולא מתחשק לכם להחזיר אריזה חצי גמורה למקרר, או שאתם אוהבים לערבב בגביע שלכם פפריקה חריפה ובצל ירוק בעוד שבן הזוג שלכם ממש לא מחבב את הטעם - במיוחד בשבילכם המציאו את האריזות האישיות החדשות של תנובה.

 

מתכונים טעימים לשבועות

לקראת שבועות הגיע אל ביתי סל מלא בתנובת "תנובה" - להכנת מתכונים טעימים לשולחן החג, ומתכונים טעימים אכן הכנתי. החלטנו לעשות "חזרה גנרלית" לקראת החג ובאחד מימי השישי שקדמו לחג הכנו ארוחה חלבית למשפחה המורחבת, כדי שאוכל לנסות את המתכונים לפני שבועות.

 

מה הכנו? - קנלוני משגעים במילוי גבינות וברוטב רוזה, מאפינס גבינה מהירים ומיוחדים, פוקצ'ה שמש, וסלט עלי בייבי וגזר עם גבינה בולגרית ומיני קרוטונים.

 

"המצפן התזונתי" שיראה לכם את הדרך לאורח חיים בריא יותר

הציבור הישראלי בבעיה.

אנחנו צורכים כמויות אדירות של סוכר ומלח, אשר גורמים למחלות רבות -  

עודף סוכר עלול לגרום לסוכרת, עששת, מחלות לב וסרטן. 

עודף מלח גורם למחלות לב, יתר לחץ דם, שבץ מוחי ומחלות כליה.

 

ומה לגבי עודף משקל ממנו סובלים כבר עכשיו מחצית מהבוגרים ושליש מהילדים בישראל?  כיום כבר ידוע כי השמנת-יתר מהווה גורם סיכון למספר מחלות, במיוחד למחלות לב וסוכרת וכן לתופעות הנחשבות כמזיקות מבחינה בריאותית כמו יתר לחץ דם. השמנת יתר גורמת להכבדה על פעילות הלב, סתימת עורקים וורידים והקשחתם בשקיעת חומרים שומניים בדפנותיהם.

 

הבשורה הטובה - כדי לחיות אורח חיים בריא יותר יש 3 כללים פשוטים שכדאי לזכור:

מה הכנו בסדנת הבישול לשבועות, ואיך הלכנו לאיבוד בדרך אליה

שישי בבוקר, השעה 5 דקות ל-12, ואני ובן הזוג מחפשים בחום של מודיעין כבר 10 דקות את בית הספר לבישול "פשוט לבשל" בישפרו סנטר, שם אמורה להיערך סדנת בישול "מבשלים שבועות" של תנובה.

זה היה אמור להיות פשוט - הייתה לנו כתובת, היה מספר טלפון של בית הספר, לכאורה לא היינו אמורים להסתבך. אבל כשהתגלה שאפילו ה- WAZE לא מכיר את הכתובת שלהם, וכשהתקשרנו אמרו לנו שיחזרו אלינו עם הסבר - ולא חזרו - התחלנו להסתבך. הסתובבנו באיזור ישפרו סנטר, איזור לא קטן, וניסינו להבין היכן מתחבאת הסדנה ולמה אין אליה שילוט לעזאזל!

בסופו של דבר, כשהבחנתי בחנות בשם "דרך היין" נכנסתי אליה כדי לשאול. הייתה לי הרגשה שבחנות גורמה יידעו להסביר לנו, ואכן צדקתי. אז מי שמחפש את "פשוט לבשל" בישפרו סנטר - קבלו הכוונה: במתחם בו נמצא קפה ארומה (על הכביש הראשי, בתחילת הרחוב), בסמוך לחנות "כלי זמר" ו-"טו גו" - יש כניסה לבית הספר לבישול. כה חבל שרק בסמוך לבית הספר עצמו נתלה שלט שמכווין לסדנה, ולא, נגיד, ברחוב הראשי. 

אז הגענו באיחור של 15 דקות לסדנת הבישול. את פנינו קידמה בחורה חמודה עם תלתלים, שהכניסה אותנו לסדנה, בה נכחו כבר כ-15 משתתפים. התישבנו, שמנו סינרים לבנים והקשבנו להסבריו של השף הגבוה, חגי אברהמי, על חלב ומוצרי חלב. בהתאם להסבריו הכנו גם שני מתכונים - פופאוברס עם גבינת רוקפור והפתעות נוספות, שהם סוג של מאפינס טעימים (עמ` 13 בחוברת המתכונים המקוונת), וקינוח שכבות מעניין וקל עם קרם פטיסייר קרלו (שמופיע בגרסה שונה מאוד בחוברת, בעמ` 26).
 
התחלנו בהכנת הבלילה לפופאובר, וככה זה נראה לפני שהכנסנו את המאפים לתנור:
באמצע - הבלילה בלי תוספות. מימין - בתוספת כפית ממרח עגבניות של אוליביה, ומשמאל - בתוספת כפית ממרח פסטו.

 
ולאחר האפיה:

 
המאפים יצאו נהדרים. זללנו אותם בסוף הסדנה כשעוד היו חמים וזכינו לתענוג אמיתי. הטעם של