מאפינס דלעת וגבינה

אתם ודאי יודעים כבר שאני מאוד אוהבת מאפינס, ואני גם אוהבת מאכלי גבינה. המתכון הבא משלב את שניהם.

 

 

מה הכנו בסדנת הבישול לשבועות, ואיך הלכנו לאיבוד בדרך אליה

שישי בבוקר, השעה 5 דקות ל-12, ואני ובן הזוג מחפשים בחום של מודיעין כבר 10 דקות את בית הספר לבישול "פשוט לבשל" בישפרו סנטר, שם אמורה להיערך סדנת בישול "מבשלים שבועות" של תנובה.

זה היה אמור להיות פשוט - הייתה לנו כתובת, היה מספר טלפון של בית הספר, לכאורה לא היינו אמורים להסתבך. אבל כשהתגלה שאפילו ה- WAZE לא מכיר את הכתובת שלהם, וכשהתקשרנו אמרו לנו שיחזרו אלינו עם הסבר - ולא חזרו - התחלנו להסתבך. הסתובבנו באיזור ישפרו סנטר, איזור לא קטן, וניסינו להבין היכן מתחבאת הסדנה ולמה אין אליה שילוט לעזאזל!

בסופו של דבר, כשהבחנתי בחנות בשם "דרך היין" נכנסתי אליה כדי לשאול. הייתה לי הרגשה שבחנות גורמה יידעו להסביר לנו, ואכן צדקתי. אז מי שמחפש את "פשוט לבשל" בישפרו סנטר - קבלו הכוונה: במתחם בו נמצא קפה ארומה (על הכביש הראשי, בתחילת הרחוב), בסמוך לחנות "כלי זמר" ו-"טו גו" - יש כניסה לבית הספר לבישול. כה חבל שרק בסמוך לבית הספר עצמו נתלה שלט שמכווין לסדנה, ולא, נגיד, ברחוב הראשי. 

אז הגענו באיחור של 15 דקות לסדנת הבישול. את פנינו קידמה בחורה חמודה עם תלתלים, שהכניסה אותנו לסדנה, בה נכחו כבר כ-15 משתתפים. התישבנו, שמנו סינרים לבנים והקשבנו להסבריו של השף הגבוה, חגי אברהמי, על חלב ומוצרי חלב. בהתאם להסבריו הכנו גם שני מתכונים - פופאוברס עם גבינת רוקפור והפתעות נוספות, שהם סוג של מאפינס טעימים (עמ` 13 בחוברת המתכונים המקוונת), וקינוח שכבות מעניין וקל עם קרם פטיסייר קרלו (שמופיע בגרסה שונה מאוד בחוברת, בעמ` 26).
 
התחלנו בהכנת הבלילה לפופאובר, וככה זה נראה לפני שהכנסנו את המאפים לתנור:
באמצע - הבלילה בלי תוספות. מימין - בתוספת כפית ממרח עגבניות של אוליביה, ומשמאל - בתוספת כפית ממרח פסטו.

 
ולאחר האפיה:

 
המאפים יצאו נהדרים. זללנו אותם בסוף הסדנה כשעוד היו חמים וזכינו לתענוג אמיתי. הטעם של