מסעדת טנדורי היא המסעדה ההודית הראשונה והוותיקה ביותר בישראל. את המסעדה הקימה רינה פושקרנה המדהימה ששמה הפך עם השנים לשם נרדף לאוכל הודי, וכל חובבי האוכל ההודי מודים לה בכל פעם מחדש על כך שהכירה לנו את המטבח הצבעוני והמיוחד, העשיר במגוון עצום של מטעמים.
ברשת מסעדות טנדורי תמצאו אוכל הודי אותנטי ולא מתחנף, הנעשה בידיים אוהבות. התבשילים המסורתיים, השירות האדיב והעיצוב הייחודי הופכים את הביקור במקום לחגיגה של טעם, צבע ואסתטיקה אקזוטית.
הוזמנתי לסניף טנדורי בהרצליה על מנת להתרשם מהתפריט, אשר מתאים גם לחובבי הבשר, אבל גם לצמחונים ואף לטבעוניים. מיד עם הכניסה לסניף עטפו אותנו הססגוניות והפאר ההודי, הפסלים, הבדים וריחות התבשילים.
הובלנו באדיבות אל השולחן שלנו שם פגשנו את האישה והאגדה, רינה פושקרנה בכבודה ובעצמה, אשר בירכה אותנו לשלום ודאגה שנקבל את כל מבוקשנו. לאחר שביררו את העדפות הטעם שלנו (אני חובבת מאכלים חריפים, כאלה שנדמה כי בושלו באש הגיהינום, שרק הריח שלהם מעלה דמעות בעיניו של בן זוגי שאינו חובב חריף) והמליצו לנו על מנות מתאימות, החלו המאכלים ההודים המסורתיים לזרום לשולחן.
פתחנו בסלט דלהי- סלט צבעוני מירקות טריים קצוצים דק, אליו נלוו הלחם ההודי המסורתי, נאן, שהיה חם ופריך, ובנוסף לחם מיסי מסאלה רוטי, העשוי מקמח עדשים צהובות ותבלינים הודים, שהתגלה כלחם קריספי טעים ומיוחד.
כמנות פתיחה בחרנו בפניני הטנדורי, מנה לזוג הכוללת מגוון ממיטב המנות הראשונות: סמוסה כבש, סמוסה צמחוני, סמוסה עוף, פאקורס ובג'יה בצל.
המשכנו עם מספר מנות בשריות:
בשר וינדלו - בשר בקר ברוטב וינדלו, מנה חריפה ביותר מאזור גואה. מנה מדהימה לכל חובבי האוכל הספייסי, הכוללת רוטב סמיך, עשיר וכל כך חריף! רצוי שתכינו לידכם לחם וכוס מים לפני שתטעמו את המנה בפעם הראשונה. ללא ספק אחת המנות האהובות עלי ביותר בטנדורי.
בהמשך, על מחבת לוהטת ולוחשת הגיעו יחדיו שלושה סוגים שונים של עוף בתערובות תבלינים, שנצלו על גחלים לוהטות: צ'יקן טיקה (אדום)- פיסות חזה עוף ללא עצמות, מושרות במשך הלילה בתערובת תבלינים הודיים וצלויות בטנדור, צ'יקן גואה (ירוק)- נתחי עוף מושרים במרינדת עשבי תיבול טריים של כוסברה, מנטה, תרד וצ'ילי ירוק, בתוספת תבלינים וצלויים על גחלים, ועוף קסטורי (טיקה לבן)- נתחי עוף ללא עצמות נימוחים ופריכים בתערובת תבלינים עדינה, צלויים על גחלים. מנה אשר תענג אף את החוששים הגדולים מאוכל הודי. הצלייה על הגחלים העניקה לעוף טעם מעושן נהדר, ומרקם רך ועדין.
 
בנוסף, הגיע לשולחן עוף טיקה מסאלה- נתחי עוף צלויים בטנדור ומבושלים עד שלמות ברוטב עגבניות, בצל ותבלינים מסורתיים. המנה הקלאסית, ולדברי רינה, האהובה ביותר על החך הישראלי. קל להבין מדוע המנה כה פופולארית. העוף רך ונימוח, והרוטב מהווה תענוג אמיתי.
אל תפספסו גם את מנת הקשמירי רוגן גושט- מלכת המנות של אזור קשמיר. נתחי טלה מובחרים מבושלים ברוטב קטיפתי על בסיס אגוזי קשיו ותבליני קשמיר מסורתיים.
|
לצד מנת העוף טעמנו גם את מנת ה-אלו גובי מסאלה- פרחי כרובית צעירה וקוביות תפו"א מוקפצים קלות בתבלינים וזרעי כמון, מנה צמחונית מפנקת וטעימה.
בנוסף, לצד המנות העיקריות מומלץ ליהנות ממנת אורז ירקות ביריאני- אורז בשמתי מבושל בישול ארוך בקדירה עם תערובת ירקות, זעפרן ואגוזי קשיו. הניחוחות העולים מהאורז פשוט מעולים, וכשטועמים אותו מתמכרים לשילובי התבלינים ולהפתעות המתחבאות בתוכו. ללא צל של ספק, האורז ההודי הטעים ביותר שאכלתי אי פעם. תוספת שמקומה לא ייפקד מעתה לצד המנות העיקריות בכל פעם שאבקר בטנדורי.
לקינוח טעמנו את מנת ה- קולפי פיסטוק- גלידה הודית מיוחדת עשויה מחלב, פיסטוק חלבי ונגיעות זעפרן, ואת גולת הכותרת של הקינוחים- גולאב ג'מון- כדורי גבינה ביתית מבושלים ומוגשים בסירופ סוכר חם ונגיעות מי ורדים בניחוח הל, מנה שתמצאו אך ורק בטנדורי, ושווה לחזור עבורה שוב ושוב.
טנדורי מציעה עסקיות משתלמות שמחירן 74 ש"ח לאדם. הארוחה העסקית כוללת מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. שעות העסקית - ימי השבוע בין השעות: 12:00 - 15:30, ימי שבת בין השעות: 13:00- 16:30
ולמי שמעוניין לאכול במחיר מוזל במסעדה אבל לא מצליח להגיע בשעות הארוחה עסקית - טרחתי ומצאתי עבורכם גם שובר הנחה מיוחד למסעדה- במחיר של 80 ₪ לגרופון ליחיד תקבלו שובר לארוחת ערב בשווי 160 ₪, לבחירה מכל התפריט ההודי האותנטי במסעדות 'טנדורי'. את כל הפרטים תמצאו כאן.
אני מתכוונת לרכוש לי שובר לפני הביקור הבא במסעדה, שוודאי יגיע בקרוב כי אני מתגעגעת לאוכל ההודי של רינה.
רשת מסעדות טנדורי
תל אביב - כיכר דיזנגוף, רח' זמנהוף 2 03-6296185
הרצליה - משכית 32 א.ת. הרצליה פיתוח 09-9546702
הרצליה - משכית 32 א.ת. הרצליה פיתוח 09-9546702
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה