עוגיות קוואקר, חמוציות, שוקולד צ'יפס ושקדים קלויים - זהירות, התמכרות לפניכם

יש ימים כאלה שאין לי זמן בבוקר לאכול ארוחה מסודרת, כך שעם כוס הקפה אני חוטפת עוגייה ויוצאת לדרך. כשהעוגיות שלי מכילות מרכיבים בריאים זה לפחות מנחם אותי קצת, ואני משכנעת את עצמי שבמקום לאכול נניח דייסת קוואקר חמה וטעימה עם דבש או סילאן, אגוזים ופירות יבשים - אכלתי עוגייה שמכילה חלק גדול מהמרכיבים האלה - אז זה יחסית בסדר לעומת עוגיות אחרות.

 

השבוע הכנתי לי בדיוק עוגיות כאלה - כאלה עם המון דברים טובים בתוכם: קוואקר, חמוציות, שקדים קלויים. לא התאפקתי והוספתי גם קצת שוקולד צ'יפס. הן יצאו כל כך רכות ונימוחות עד שהיה קשה להפסיק לנשנש מהן. החבאתי קופסה שלהן גם בתיק של בן זוגי ולמחרת כשהוא היה בעבודה גיליתי לו את זה. כשהוא פתח את הקופסה וטעם מהעוגיות לא היה מאושר ממנו.

 

 

במסגרת הפעילות של LEADERS, קיבלתי את הערכה הטעימה הזאת, שכללה קוואקר, דבש ומעדן שזיף של יד מרדכי, והמון תוספות מפנקות לארוחת בוקר עם קוואקר - שקדים, קוביות קטנטנות של פירות יבשים, חמוציות, צימוקים, קוקוס מסוכר ועוד. מזהים את כל התוספות?

 

 

החלטתי להכין עוגיות קוואקר קלאסיות עם שוקולד צ'יפס, ולהוסיף לחלקן טוויסט קטן באמצעות ריבת השזיפים. הקוואקר מהווה מקור נהדר לפחמימות מלאות, סיבים תזונתיים, ברזל, סידן, מגנזיום ועוד ויטמינים מקבוצת B, כך שמומלץ לשלבו במאכלים שונים, ובמיוחד בארוחת בוקר, כדי להתחיל את היום עם ארוחת בוקר מאוזנת ובריאה. בחורף במיוחד אני אוהבת להכין לעצמי דייסת קוואקר חמה עם אגוזים ודבש. כן, דייסה זה לא רק לתינוקות.

 

אגב, ידעתם שלא תמיד שיבולת שועל נקראה קוואקר? היא מכונה כך כיום בארץ ובעולם בשל המותג Quaker oats, מותג שיבולת שועל שקיים כבר 130 שנה(!). כן, זה עם האריזה הכחולה עם החייכן החביב עליה. כמו שנהוג לכנות למשל מקרר "פריג'ידר" כי שם החברה השתרש כשם נרדף למוצר עצמו.

 

המתכון הבסיסי לעוגיות הוא מאתר קוואקר, והוספתי לו כמה תוספות שהובילו לעוגיות קראנצ'יות ומגוונות יותר.

 

מצרכים לכ-30 עוגיות קטנות:

115 גר' חמאה רכה

2/3 כוס (125 גר') סוכר חום

1 ביצה 

כפית תמצית וניל

1 כוס קמח

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1/4 כפית קינמון

1/4 1 כוסות קוואקר 

50 גר' פצפוצי שוקולד

50 ג' שקדים מולבנים חתוכים - לקלות מעט על מחבת עד שהם זהובים ומפיצים ריח נהדר בבית.

50 ג' חמוציות מיובשות

 

תהליך הכנה
1.במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם בלי מיקסר) מערבבים היטב חמאה וסוכר חום עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הביצה, ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
2.בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים, קמח, סודה לשתייה ומלח וקינמון.
3.מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה, מפסיקים לערבב ברגע שהחומרים התאחדו.
4.מוסיפים קוואקר, שוקולד, חמוציות ושקדים. בעזרת כף גדולה מערבבים היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
5.מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף, מניחים כדורי בצק בגודל של כדור פינג פונג על התבנית עם רווחים של 5 ס"מ בערך. אופים למשך 12-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב בשולי העוגייה ומעט לא אפוי במרכזה. מניחים להתקרר לטמפ' החדר לפני הגשה.

 

חצי מהתערובת גלגלתי לעוגיות עגולות, ואת החצי השני גלגלתי, ועם הבוהן עשיתי גומה במרכזן, ובכל אחת מהן שמתי שליש כפית של ריבת שזיפים:

 

 

 

לאחר האפיה:

 

 

 

 

אז הן לא העוגיות היפות בעולם, אבל אני יכולה להבטיח לכן שהן טעימות בטירוף.

 

לאחר צינון קצר מחוץ לתנור אכסנתי אותן באחסונית של Sistema, שעשויה מפלסטיק איכותי ללא BPA (חשוב), כדי שתשמור על טריותן ורכותן. כדאי לאחסן את העוגיות כשהן עדיין חמות מעט על מנת שישארו רכות ופריכות גם בהמשך.

 

 

 

ואתם כבר יודעים שאני אוהבת למצוא לכם קופונים נחמדים, נכון? אז אם מתחשק לכם להכין עוגיות קוואקר - הנה קישור לקופון למארז קוואקר ב- 10 ₪ בלבד. תהנו.