קאפקייקס עוגיפלצת - מתכון מצולם

השבוע הכנתי קאפקייקס שרציתי כבר מזמן להכין - קאפקייקס עוגיפלצת! ההכנה של הקאפקייקס האלה נדחתה כל הזמן כי שכחתי לקנות בצק סוכר לבן וטוש לקישוט עוגות. כשסוף סוף רכשתי אותם - יכולתי לגשת למשימה הכיפית הזאת.

 

לאחר שהעליתי את התמונות לפייסבוק קיבלתי אתמול לפחות חמש בקשות למתכון והסבר על ההכנה - והנה הם: 

קאפקייקס מוקה במלית גבינת שמנת - עם גבינת שמנת מופחתת שומן

לאחרונה יצאו לשוק גבינות שמנת נפוליאון מופחתות שומן שמכילות 16% שומן במקום 30% - ירידה של כמעט מחצית מאחוזי השומן. נכון, זה עדיין לא גבינה כחושה, אבל זה תחליף מעולה למי שעדיין רוצה ליהנות ממתכונים עם גבינת שמנת, או סתם למרוח שכבה ממנה על פרוסת לחם חמה ולהתענג, אבל רוצה גם להפחית בצריכת השומן והקלוריות.

 

טעמתי את הגבינות החדשות, ואמנם כבר מזמן לא אכלתי גבינת שמנת 30% שומן (כל הכבוד לי!), אבל הטעם הרגיש לי זהה לגמרי. רך, נימוח קרמי ופשוט כל כך טעים, שהייתי חייבת לאכול מהגבינה עם בייגלה חם שהיה בבית, ואח"כ להכין גם קינוח איתה.

אין מה לומר - בדיוק כמו האיש - גבינת נפוליאון החדשה מגיעה עם אריזה קומפקטית ואישיות כובשת.

הקינוח שהכנתי הוא קאפקייקס מוקה במלית גבינת שמנת. השתמשתי במתכון הנהדר מהבלוג "בצק אלים", ובגלל שהתחשק לי טעם מוקה - הוספתי גם שתי כפיות קפה נמס (השתמשתי בבאלאנס, כי יש בו סיבים תזונתיים ונראה לי מגניב להוסיף לקאפקייקס).

המתכון פשוט למדי – עובדים לפיו ומכינים בלילת גבינה עם גבינת השמנת מופחתת השומן, ומעבירים את הבלילה להתקשות קצת במקרר. עוברם לבלילת השוקולד– ואל תשכחו להוסיף את המרכיב הסודי שיעניק טעם של מוקה לקאפקייקס הנפלאות האלה.

 

מלית הגבינה:

תערובת המוקה - כל כך טעימה עד שבן זוגי אמר לי - עזבי את הקאפקייקס, בואי נאכל את זה ככה.

 

מוזגים את בלילת המוקה למנז'טים שהנחתם מראש בתבנית קאפקייקס, מוסיפים כפית מתערובת הגבינה במרכז כל מנז'ט עם בלילת מוקה, ומעל מפזרים קצת שוקולד צ'יפס.

 

 

קאפקייקס וניל - OH JOY!

אחת ההנאות שלי הגדולות שלי היא אפייה, ובעיקר אפיית קינוחים. למה? כי הקינוח זה החלק הכי טוב בארוחה, כזה שאני צריכה להתאפק שלא לאכול עוד לפניו. קינוחים הם מפתים, כיף להכין אותם ואפשר להשתגע איתם ולפעמים להוציא מתחת ידיהם של שפים מוכשרים במיוחד יצירות אמנות ממש - זוכרים למשל את קינוח האטלס ממאסטר שף?

 

שטראוס זיהו את אהבתי לאפייה ושלחו לי פינוק גדול ופינוק קטן. הפינוק הגדול היה ערכת אפיה מתוקה מאין כמותה להכנת קאפקייקס:

 

הפינוק הקטן, שבעצם לא היה כל כך קטן, היו כל הטעמים החדשים של מעדן החלב החדש - JOY.

28 גביעים שהגיעו בצידנית גדולה המתיקו לי ולכל המשפחה את היום ואת כל השבוע. אהבתי במיוחד את טעם השוקולד קוקוס הנהדר, וטעם השוקולד ותותים, שזה תמיד שילוב מוצלח, בן הזוג אהב את הוניל ופצפוצי השוקולד. שאר הטעמים היו שגרתיים יותר ומוצלחים אף הם. אהבתי את העובדה שהם מגיעים באחוזי שומן מגוונים - מחצי אחוז (64 קלוריות בגביע) ועד 5%, ויש גם שוקולד לבן וגם שוקולד מריר - כך שאפשר לקלוע לטעם של כולם.

 

תראו כמה JOY!

 

 

 

 

עם ערכת הקאפקייקס הכנתי, כמובן, קאפקייקס וניל טעימים עם מחווה קטנה לסיבה שבזכותה נהניתי מכל הטוב הזה:

 

וכדי שתוכלו גם אתם ליהנות מקאפקייקס וניל - זה המתכון של מרתה סטיוארט