מתחם התחנה הישנה מתפתח כל הזמן והופך למקום צבעוני וטעים יותר. וכעת, אחת המסעדות שנפתחה במתחם ממש לאחרונה, "פינצ'ו" טאפאס בר-מסעדה, בהחלט הופכת את המתחם למקום ששווה להגיע אליו כדי ליהנות מהאווירה החמה, ובנוסף כמובן מהאוכל המדהים של השף שי קפויה, והאלכוהול המשובח, וכל זה עוד לפני שסיפרתי לכם על מבצעי ה- HAPPY TAPAS בשעות הערב, שבוודאי ימשכו את כל אוכלוסיית הסטודנטים הירושלמית לבקר במקום.
ההשראה בבחירה השם למקום 'פינצ'ו', הגיעה מביקור של הבעלים בספרד, מולדת הטאפסים. פינצ'ו, הוא התשובה הבאסקית לטאפאס, אלו מהווים חטיף קטן שנהוג להגיש ולאכול ליד כוס יין או משקה אלכוהולי. בעוד שטאפאס מוגש בצלוחיות קטנות, הפינצ'וס הם כריכונים קטנים ופתוחים המספקים ביס קטן ועשיר בטעמים, שקיסם ארוך מחבר את מרכיביו, pinch בספרדית הוא שיפוד.
צילום הבר: אייל וייס
את הארוחה פתחנו בלחם הבית עם מטבלים (הפסטו הטרי נהדר), ובצלחת ירקות קלויים- חציל, פלפל, זוקיני , עגבניות שרי. המשכנו עם מנת פתיחה נוספת - מרק שורשים עם ארטישוק ירושלמי ופטריות מוקפצות. מרק סמיך ועשיר בטעמים שמתאים בדיוק לחורף הירושלמי.
מנה ראשונה שהגיעה מיד אחרי המרק היא סלט עלים עם תפוחים ירוקים, פיסטוק מקורמל, גבינה כחולה ווינגרט הדרים. אני אוהבת את השילוב של המתיקות עם החמצמצות, ואפילו הגבינה הכחולה, שאני לא ממעריציה הגדולים, לא הצליחה לחבל בסלט הטעים הזה.
ועדיין בגזרת הסלטים - עברנו לסלט קרפצ'ו עם רוקט, בצלי שאלוט, צנונית, פרמג'ן, רוטב בלסמי וטוסטונים בצד. שילוב צבעוני וערך לחיך.
המשכנו במנה קלילה וטרייה נוספת - סביצ'ה מוסר ים עם תפוזים, אשכוליות, שומר וכוסברה.