קשה להאמין שמסעדת "מדיטה" קיימת רק שנה בירושלים. כל כך צעירה וכבר הצליחה לרכוש קהל מסור וקבוע ולהיכלל ברשימת מסעדות ה-MUST של כל חובבי האוכל המשובח בירושלים ומחוץ לה, כאחת המסעדות הכשרות הטובות ביותר בירושלים. בדומה למסעדות ידועות אחרות בעיר, גם מדיטה מושכת קהל מבקרים רב מאיזור תל אביב וסביבתה, ולחלוטין בצדק.
את כל זה עושה מסעדת מדיטה בזכות מנות יוקרתיות ומעולות - אבל במחירים שפויים לחלוטין. גם התפריט החדש והמעודכן לצד תפריט הקוקטיילים המשודרג התברך באותם מאפיינים של המנות המוכרות והאהובות בתפריט - מנות ים תיכוניות קלאסיות לצד חידושים מהמטבח המודרני.
השף מוטי אוחנה, בוגר ה-"קורדון בלו" ואדם צנוע, מוכשר ויצירתי בטירוף, הצליח לייצר פנינים חדשות ומסקרנות שהתווספו לתפריט הקיים, ביניהן מנת אסאדו אלוהית ברוטב ברביקיו ותפוזים, קבב משובח אפוי בטאבון, פטה כבדים מעולה משני סוגי כבדים, סלטים עם שילוביים בלתי צפויים, וקינוחים שאי אפשר לסרב להם.
מנות ראשונות
פתחנו במנה הפשוטה ביותר, אבל יש שיגידו שגם הטעימה ביותר- פוקאצ'ה חמה מהטאבון לצד מטבלים טריים. מבין המטבלים המצוינים בלטו במיוחד הלימון הכבוש, וכמובן - קרם החצילים והסילאן המדהים, שאנשים שבים למדיטה שוב ושוב רק בשבילו.
תקשיבו לי היטב - כשאתם מגיעים למדיטה אתם פשוט חייבים להזמין אותו. תמורת כמה שקלים בודדים (כי צלחת המטבלים כולה עולה 22 ש"ח) תקבלו את קרם החצילים הטעים ביותר שטעמתם אי פעם. כל כך טעים עד שבביקור הקודם שלי במדיטה עם בן זוגי שבדרך כלל לא מתקרב לחצילים הוא לא יכול היה להפסיק לאכול מהקרם הזה ומדי פעם שואל מתי אנחנו חוזרים למדיטה ומזמינים אותו.
בקיצור - חובה.
כדי לרענן את החיך לאחר המטבלים - עברנו לסלט העלים, הכולל שקדים קלויים, פילה לימון, בצל סגול, פרי העונה (38 ₪). פירות העונה היו רימונים וענבים ששולבו בסלט והמתיקות שלהן איזנה את טעמו של הצנון באופן מושלם. סלט שגם הוא אחד מהמנות האהובות עלי ביותר במדיטה.
