יום שבת, 12 באפריל 2014

פראנג'ליקו - אסייתית לוהטת חדשה בירושלים (חלק ד' בסיור הקולינארי)

מה המציאו הסינים וגנבו האיטלקים? טוב, היו כנראה מספר דברים כאלה, אבל בראש ובראשונה כמובן את האטריות - שבהמשך הפכו ל"פסטה". זו כנראה הסיבה שאני משוגעת גם על אוכל איטלקי וגם על אוכל אסייתי. הדבר המעניין הוא שהמקור זהה, אבל הטעמים כל כך שונים. המטבח האסייתי עשיר בטעמים, בעוד שהמנות במטבח האיטלקי טעימות כל כך אבל, יש להודות, די סולידיות. במטבח האסייתי שילוב הטעמים מעניין הרבה יותר את החך. מתוק, חמוץ, חריף - בשילובים מטריפים.
 
לפני מספר חודשים נפתחה בירושלים מסעדה אסייתית חדשה השייכת לרשת "פראנג'ליקו", שהיא רשת שף וסושי בר ארצית המציעה מנות טעימות מהמטבח האסייתי. ביקרנו במסעדה כתחנה הסופית של הסיור הקולינארי שלנו, והיא בהחלט היוותה סיום נהדר ליום מושלם.
 
טעמנו מספר מנות מהתפריט. פתחנו בסושי, המון סושי. התפריט מציע מגוון רחב מאוד של סוגי
סושי שונים: הוסומאקי, פוטומאקי, סנדוויץ' סושי, ניגירי. ובכל קטגוריה יש לפחות 5-6 סוגים שונים של סושי: קריספי, ספיישל, וג'י, דאבל סלמון, ועוד ועוד. תענוג לכל חובב סושי.
 
 
 
 
 
אבל לא על הסושי לבדו נחיה, ולכן עברנו למנות אהובות ומוכרות אחרות: אגרול ופאד תאי:
 
 
נהנינו מכל ביס. האגרול היה קריספי אך לא קשה מדי, והתוכן שלו היה עשיר בירקות. הפאד תאי היה מעולה. מומלצת במיוחד המנה "המנצחת". כן, זה השם שלה בתפריט, והם ידעו למה הם קוראים לה כך.
 
מי שמעדיף מנות אורז ייהנה מאוד ממנת האורז המטוגן עם הירקות.
 
ויש גם מנת קארי הודית עשירה בטעמים, שמוגשת בתור מחבת קטנה וחמה:
 
ומי שנמצא במסעדה אסייתית אבל קשה לו בכל זאת להתנתק מהצ'יפס - יימצא כאן את מבוקשו בדמות מנת צ'יפס שמוגשת עם עוף מטוגן בציפוי טמפורה. הצ'יפס טוגנו בצורה נכונה כך שלא ספגו את כל השמן בסיר הטיגון והיו פריכים ומצויינים. העוף בטמפורה היה חם נימוח ורך. אל תשכחו לטבול בצ'ילי המתוק שמעשיר את הטעם.
 
ולכל חובבי המטוגנים שהצ'יפס לא מספיק להם - יש גם ירקות וסושי בטמפורה.
 
האווירה במקום צעירה וכיפית, ובר האלכוהול מגוון. ביקשתי מהברמן קוקטייל טעים וקיבלתי קוקטייל מתוק על בסיס קרם קוקוס, פירות יער, וודקה וניל ועוד דברים טעימים. חבל שאין לו שם כי הוא היה מעולה והייתי רוצה להזמינו שוב כשנחזור לשם, כי נהנינו מאוד מהאוכל ואין לי צל של ספק שעוד נשוב למסעדה. אני חייבת לחזור כדי לנסות את המנה החריפה שנשמעה נהדר מהתיאור בתפריט. וגם לא אתנגד לטעום את מרק המיסו ואת מנת הפטריות-ברוקולי-קשיו המפורסמת. נראה שיש לי למה לצפות בפעם הבאה כשאגיע לרחוב שלומציון בירושלים.
צילום: אוהד גיגי
 
צילום: אוהד גיגי
 
במקום ניתן למצוא מבצעים שונים: עסקיות בימים א-ה'- בין השעות 11:30-17:00 (לא כולל חגים). בנוסף בערבים: בימי ראשון ושלישי מבצעים על הבר  ובימי שני קומבו-דיי בין השעות 17:00-24:00 1+1 על כל קומבינציות הסושי בתפריט. בקומה השנייה ניתן לערוך אירועים פרטיים סגורים עד 50 איש. סניף שלומציון ממוקם מרחק הליכה מהכותל, מתחם ממילא ומרכז העיר.  
לרשת סניף נוסף בבית הכרם.
 
שעות פתיחת הסניף בשלומציון 18 ירושלים:
א'-ה': 12:00 עד הלקוח האחרון.
במוצ"ש- שעה לאחר צאת השבת עד חצות.
להזמנת מקומות טל': 1700553344
לפרטים נוספים: http://www.frangelicobar.com/
 

אין תגובות:

פרסום תגובה