אז הוזמנתי לפתיחה המחודשת של מתחם "Spices" בנאות אפקה בתל אביב.
כחובבת בישול, וכמובן כחובבת אוכל מושבעת, שמחתי לגלות את המתחם הנהדר של ספייסס, שמכיל, כ- one stop shop , כל מה שחובבי הקולינריה יכולים לחלום עליו - מגוון עשיר של כלים ואביזרים, חומרי גלם, תבלינים, ועוד ועוד. רציתי לקחת איתי חצי חנות (לפחות) לבית, ואחר כך לא לצאת מהמטבח עד שיצא עשן לבן מהסירים (אם הוא יוצא מהתנור זה לא טוב).
את כל העושר הזה אפשר לראות בתמונות שצילמתי במקום:
מגוון עצום של תבלינים, ועל כולם שלט שמפרט באיזה תבלין מדובר ומה מחירו. אם צריך עזרה יש במקום עובדים נחמדים שששים לעזור.
שוקולד גולמי וחומרי גלם נוספים לקונדיטורים. אפשר לקחת את הקיר הזה הביתה?
המון סוגי חלווה שונים
חנות הגבינות - כנראה החלק האהוב עלי ביותר בחנות (לא החלק של השוקולד? זה הפתיע גם אותי)
טעמתי כל כך הרבה גבינות ואני ממליצה בחום על גבינת תום וגבינת קצ'וטה, ועל גבינת סייג' שהגיעה מאנגליה, שכמו שניתן לנחש משמה מכילה מרווה (הגבינה הירוקה בתמונה), והיא בעלת טעם מעניין ומרענן. בחנת הגבינות תוכלו למצוא גבינות ממחלבות בוטיק ישראליות שלא תמצאו במקומות אחרים.
בחנות הגבינות תפגשו גם את עינת, המומחית לגבינות, שיכולה לספר לכן על מוצאה של כל גבינה בחנות (ויש המון מהן), וכמה אחוזי שומן ואלו מרכיבים מיוחדים היא מכילה.
הקצביה של כצ'לה במתחם ספייסס:
תושבי כפר סבא מכירים בוודאי את אייל כץ ואת הקצביה המשובחת שלו - כצל'ה.
כצל'ה התרחבה וכעת ניתן למצוא את הקצבייה גם בספייסס. במקום נמכר בשר בקר קרי, עופות טריים ובשר טלה טרי, המבורגרים וקבבים שמכינים במקום ועוד מבחר בשרים, כמו גם בשרים קפואים, לרבות אווז, ברווז, ופירות ים.
טעמתי את הקבבים המשובחים במקום, וגם נקניקיות מיוחדות עם שזיפים. החברים הארגנטינאים שלי ימותו על הקצביה, ולמעשה גם אלה שהם לא ארגנטינאים.
בתמונה - קצלה, וסמדר מפרוייקט "קדיה", עליו תוכלו לקרוא בהמשך.
"אגס" בוטיק ירקות ופירות - הפירות והירקות בחנות כל כך טריים (תראו בעצמכם) ומריחים נפלא. חבל שהסופרמרקט השכונתי שלי כל כך רחוק מהסטנדרטים הגבוהים שמוצגים כאן.
בספייסס הבינו גם שלא לכולם יש כוח לבשל, או כישרון בישול (לכולנו יש חברות ששורפות אפילו מרק) ולכן קיימים במתחם הגדול גם מעדנייה - Spices Deli
המעדנייה מציעה מגוון של סלטים, דגים כבושים וחמוצים.
בנוסף קיים במתחם פרוייקט מעניין שנקרא "קדיה נשים מבשלות", בבעלות סמדר קפלינסקי, אשר צמח ממיזם עסקי חברתי של העצמת נשים ופיתוח תיירות בפריפריה. מדובר במעדנייה שמציעה מגוון עשיר של אוכל ביתי בארומה אתנית. המאכלים מבושלים מחומרי גלם טריים ואיכותיים, ומבושלים בכמויות קטנות.
אהבתי את הרעיון שכל יום יש דברים שונים בתפריט, בהתאם לנשים שמבשלות באותו יום והמומחיות הקולינארית שלהן. אפשר לאכול בחצר היפה והמטופחת של המתחם, או לקחת הביתה. המחירים סבירים ביותר ומוצעות מדי יום גם ארוחות בוקר וארוחות צהריים עסקיות ב-39 ש"ח.
משמאל לימין - סמדר, בעלת "קדיה" (שקרויה על שם סבתה), נורית הקונדיטורית, ואנט השפית.
כחובבת מתוקים, התרשמתי במיוחד מהקונדיטוריה במקום ומהמאפים הנהדרים שאופה הקונדיטורית, נורית המקסימה. המאפים מגוונים ונורית עושה שימוש בחומרי גלם מפתיעים.
לאחר הסיור במקום אכלנו ארוחת ערב שהכינו השפיות של "קדיה". הכל נחטף כל כך מהר, כך שהספקתי לצלם רק חלק קטן מהמנות. אני יכולה להמליץ בחום גם על הרוסטביף המצוין שמכינים במקום, ועל הקרפלך, שלא הספקתי לצלם.
לסיכום - מתחם Spices מתאים לכל צורך קולינארי. המגוון של אביזרי הבישול וחומרי הגלם בו הוא עצום, גדול יותר מבכל חנות לאביזרי בישול וחומרי גלם אחרת שביקרתי בה בארץ.
יתרון חשוב מבחינתי הוא גם העובדה שהעובדים מיומנים ויודעים להשיב היטב על שאלות ולמצוא כל דבר בחנות. כך למשל חיפשתי במקום ricer, שזה כלי מיוחד למעיכת תפוחי אדמה להכנת פירה רך ונימוח. ב-3 חנויות לכלי בישול בהן התעניינתי במוצר בעבר לא היה למוכרות ולמוכרים מושג על מה אני מדברת, בעוד שבספייסס המוכרת מצאה את המוצר תוך חצי דקה 
אז היכנסו למקום, הריחו את התבלינים, טעמו מהגבינות, ונסו את המעדנים המוצעים במקום. לא תתחרטו על כך לרגע.
כתובת: רחוב קהילת סלוניקי 11. תל אביב.
שעות פעילות: 9:00 עד 21:00 בערב.
גילוי נאות: הוזמנתי לפתיחה המחודשת של המקום, במסגרת אירוע לבלוגרים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה