השבוע הוזמנתי להתארח, במסגרת אירוע לבלוגרים, במסעדת "ננה בר" החדשה.*
לא הזדמן לי להתארח ב"ננה בר" הקודמת, קורה, אך אני יכולה להעיד שהחדשה עושה רושם מצוין. המסעדה עברה מהפך שלם - הנהלה חדשה ומתיחת פנים של המקום, ליצירת מתחמי בילוי ואוכל מרגשים: מסעדה, ננה, בר וחדר פרטי לאירועים. אנחנו התארחנו בחצר המסעדה, שם היה חם ונעים, והשף החדש והמוכשר הכין לנו מיני מטעמים נהדרים.
התחלנו עם קוקטייל מרענן טעים וירקרק בשם ורדה גרנדה - על בסיס מידורי, סטולי תפוח, ומלפפונים.
המנות הראשונות כללו מולים בבירה, גבינת מוצרלה וחציל קלוי (נגמרה גבינת הבורטה, אז היא הוחלפה במוצרלה), סלט עגבניות, וכבד קצוץ.
את המולים לא ניסיתי, אבל שאר המנות היו נהדרות. החציל היה עדין ונימוח, סלט העגבניות קליל וטעים, והכבד הקצוץ היה ללא ספק גולת הכותרת של המנות הראשונות ונטרף במהרה.
יש לציין שהמנות היו מכובדות מאוד בגודלן, והכבד הקצוץ לא הוגש על טוסטים קטנטנים כפי שעושים מדי פעם במסעדות, אלא על ברוסקטות עצומות מלחם שאור, שמילאו את כל הצלחת הגדולה. היה ניכר כי הכבד הוכן מרכיבים טריים ומשובחים, וכי הוא מכיל בעיקר כבד ולא כל מיני תוספות שנועדו לחסוך בכמויות הבשר למסעדה. שאפו.
לאחר המנות הראשונות עברנו לעיקריות. בחרתי בנתחי פילה בקר וקרם פרש חזרת, שהוגשו במידת עשייה מדיום, על ירקות שורש צלויים בתנור עם זרעי שומר. חבריי לשולחן בחרו גם רובם במנה זו כי היא נשמעה מצוין, וחלקם בחרו בפאייה פירות ים.
נתחי הפילה היו מצויינים, רכים מאוד ועשויים היטב. השילוב עם קרם פרש חזרת היה מוצלח ביותר, וטעמה של החזרת לא היה דומיננטי מדי והתאים לטעמי המנה. מנה מומלצת.
טעמתי גם קצת מהפאייה והיא הייתה נהדרת. כל מי שאוהב פירות ים, וכל מי שמתגעגע לאוכל שהוא אכל בחופשה בספרד (כמוני) ייהנה מהמנה.
לקינוח הוגשו שתי מנות - ברולה סמי - פרדו פירות יער ופילו פריך, וכדור מוס טראפלס שוקולד וטוויל קרמל. שתיהן היו מעולות. כדור הטראפלס יתאים לכל חובבי השוקולד בשל טעמו השוקולדי העשיר, וברולה סמי לכל חובבי הוניל, משום שמדובר בסוג של קרם ברולה שמוגש בצורה ייחודית. השילוב בין פירות היער החמצמצים למתיקות של קרם הברולה יוצרת שילוב נהדר, ולא יכולתי להפסיק לאכול ממנו.
בסיום הארוחה הוגש יין קינוח מתקתק ניבולה מוסקאטו די אסטי, שהיה מתוק מאוד אבל קריר וטעים.
לסיכום: ניתן לראות כי השף החדש, יונתן בס, יצר מנות נהדרות שהופכות את הביקור במסעדת ננה לחוויה קולינרית מענגת, עם אוכל טעים ופשוט, כזה ששומר על יצירתיות אבל לא מנסה להתחכם בכוח. פשוט אוכל שאוהבים לאכול.
השף ואני:
המסעדה ממוקמת בנווה צדק, ברחוב העם 1 (כן, כמו הסדרה).
לעמוד הפייסבוק של המסעדה
לאתר המסעדה
* ביקרתי במקום כאורחת המסעדה
התחלנו עם קוקטייל מרענן טעים וירקרק בשם ורדה גרנדה - על בסיס מידורי, סטולי תפוח, ומלפפונים.
המנות הראשונות כללו מולים בבירה, גבינת מוצרלה וחציל קלוי (נגמרה גבינת הבורטה, אז היא הוחלפה במוצרלה), סלט עגבניות, וכבד קצוץ.
את המולים לא ניסיתי, אבל שאר המנות היו נהדרות. החציל היה עדין ונימוח, סלט העגבניות קליל וטעים, והכבד הקצוץ היה ללא ספק גולת הכותרת של המנות הראשונות ונטרף במהרה.
יש לציין שהמנות היו מכובדות מאוד בגודלן, והכבד הקצוץ לא הוגש על טוסטים קטנטנים כפי שעושים מדי פעם במסעדות, אלא על ברוסקטות עצומות מלחם שאור, שמילאו את כל הצלחת הגדולה. היה ניכר כי הכבד הוכן מרכיבים טריים ומשובחים, וכי הוא מכיל בעיקר כבד ולא כל מיני תוספות שנועדו לחסוך בכמויות הבשר למסעדה. שאפו.
לאחר המנות הראשונות עברנו לעיקריות. בחרתי בנתחי פילה בקר וקרם פרש חזרת, שהוגשו במידת עשייה מדיום, על ירקות שורש צלויים בתנור עם זרעי שומר. חבריי לשולחן בחרו גם רובם במנה זו כי היא נשמעה מצוין, וחלקם בחרו בפאייה פירות ים.
נתחי הפילה היו מצויינים, רכים מאוד ועשויים היטב. השילוב עם קרם פרש חזרת היה מוצלח ביותר, וטעמה של החזרת לא היה דומיננטי מדי והתאים לטעמי המנה. מנה מומלצת.
טעמתי גם קצת מהפאייה והיא הייתה נהדרת. כל מי שאוהב פירות ים, וכל מי שמתגעגע לאוכל שהוא אכל בחופשה בספרד (כמוני) ייהנה מהמנה.
לקינוח הוגשו שתי מנות - ברולה סמי - פרדו פירות יער ופילו פריך, וכדור מוס טראפלס שוקולד וטוויל קרמל. שתיהן היו מעולות. כדור הטראפלס יתאים לכל חובבי השוקולד בשל טעמו השוקולדי העשיר, וברולה סמי לכל חובבי הוניל, משום שמדובר בסוג של קרם ברולה שמוגש בצורה ייחודית. השילוב בין פירות היער החמצמצים למתיקות של קרם הברולה יוצרת שילוב נהדר, ולא יכולתי להפסיק לאכול ממנו.
בסיום הארוחה הוגש יין קינוח מתקתק ניבולה מוסקאטו די אסטי, שהיה מתוק מאוד אבל קריר וטעים.
לסיכום: ניתן לראות כי השף החדש, יונתן בס, יצר מנות נהדרות שהופכות את הביקור במסעדת ננה לחוויה קולינרית מענגת, עם אוכל טעים ופשוט, כזה ששומר על יצירתיות אבל לא מנסה להתחכם בכוח. פשוט אוכל שאוהבים לאכול.
השף ואני:
המסעדה ממוקמת בנווה צדק, ברחוב העם 1 (כן, כמו הסדרה).
לעמוד הפייסבוק של המסעדה
לאתר המסעדה
* ביקרתי במקום כאורחת המסעדה
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה