מאז שנחשפתי בשנה האחרונה ליתרונות הבריאותיים של הקוקוס, ובמיוחד שמן הקוקוס וקמח הקוקוס, אני לא מפסיקה להשתמש בהם. באפייה, בבישול, ואפילו לטיפוח העור והשיער, כי שמן הקוקוס מעולה למטרה הזו.
החודש הכרתי כמה מוצרים מעולים מסדרת מוצרי הקוקוס של חברת "כרם - תעשיות מזון מהטבע" - סדרת מוצרי קוקוס בריאותיים חדשה שהגיעה לישראל ישירות מהפיליפינים, ואתם חייבים להכיר אותם.
הסדרה כוללת קמח קוקוס, סוכר קוקוס, שמן קוקוס וקוקוס טחון, כולם מוצרי קוקוס אורגניים המיוצרים בפיליפינים, שנחשבת למדינה המובילה בעולם בייצור מוצרי קוקוס - הן מבחינת תהליך הייצור והן באיכות מוצרי הקוקוס המופקים שם.
מדובר בסדרה אהובה במיוחד בקרב חובבי המזון האורגני ברחבי ארה"ב, שם החלו לשווק אותה בשנים האחרונות. כל המוצרים אף מאושרים לשימוש ע"י ה-USDA Organic. בעקבות ההצלחה בארה"ב, החברה החלה לשווק את מוצרי הקוקוס הפיליפינים בארץ לטובת ציבור אוהבי המזון הבריא והאורגני בישראל.
למה להשתמש במוצרי הקוקוס?
קמח קוקוס אורגני
לא הרבה יודעים זאת, אבל קמח קוקוס הוא הקמח הבריא ביותר מבחינה תזונתית, מכיל חלבונים, סיבים תזונתיים וחומצה לורית – שהיא חומצת אמינו הקיימת רק בחלב אם של לוויתן, בחלב אם אנושי ובמוצרי קוקוס. תהליך הייצור הייחודי של קמח הקוקוס בפיליפינים עושה שימוש בקופרה ("בשר" הקוקוס) המורכבת מאחוז נמוך של שמן ופחמימות, כך שמבחינה תזונתית קמח הקוקוס בריא יותר מקמחים אחרים.
יתרונות: הקמח אורגני, ללא גלוטן, עשיר בחלבונים, מכיל 40% סיבים תזונתיים (יותר מכל קמח אחר). מחזק את המערכת החיסונית והמערכת האנטי בקטריאלית, אנטי פטרייתית. מתאים לחולי צליאק, ילדים קטנים ולקהילת חובבי האוכל הבריא.
אני אוהבת את העובדה שמספיק להשתמש בכמות מועטה מהקמח במתכונים, וכחצי כוס מספיקה לעוגה שלמה או לתבנית מאפינס - כי הקמח סופג נוזלים ומתנפח בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. השתמשתי בו למשל בטרייפל הבראוניז-גלידה-דובדבנים שהכנתי השבוע, והתוצאה הייתה מעולה. על האריזה יש מתכון למאפינס שאני מתכוונת לנסות בקרוב.
**טיפים לבישול ואפייה באמצעות קמח הקוקוס**
קמח הקוקוס סופח אליו את הנוזלים והשומנים והופך אותם לחצי מוצק, לכן באפייה חשוב לשלב אותו עם קמחים נוספים ואז להשתמש בכמות נמוכה יותר של נוזלים (אחרת יש להוסיף יותר נוזלים). נדרש להמתין מעט ואז נוצרת הבלילה המתאימה. מומלץ לשלבו עם קמח טפיוקה, כאשר השילוב ביניהם יוצא מאד מוצלח, בייחוד לצרכני המוצרים ללא גלוטן (חולי צליאק, טבעונים וכדומה).
אפשר להכין איתו מאפים דקים שלא צריכים לתפוח – כגון קרקרים, ופלים, גליליות ועוד.
הוא מתאים מאוד גם להכנת דייסה, פנקייק, בלינצ'ס, עוגיות ועוד. הוא מתאים גם להכנת בלילה של טמפורה, גלידות וקינוחים שונים.
שמן קוקוס אורגני
אני מאוהבת בשמן קוקוס, וכבר המלצתי עליו כאן כמסיכת השיער האידיאלית. אני מטגנת איתו, אופה איתו ועושה איתו כמעט הכל.
שמן קוקוס מיוצר כבר אלפי שנים בעיקר בהודו ובפיליפינים. השמן המגיע מהפיליפינים נחשב לאיכותי ביותר בעולם, מאחר ואינו מעורבב במים ואינו מזוקק, כך שהוא עשיר בחומצות שומן חופשיות ובעל ערכים תזונתיים טובים ביותר כולל חומצה לורית. השמן מגיע בשני סוגי בקבוקים: ליטר וחצי ליטר. השמן מושפע ממזג האוויר כך שבטמפרטורות קרות הוא נקרש ובחום הוא הופך נוזלי.
יתרונות: אורגני, לא מזוקק, מכיל חומצה לורית, עשיר בחומצות שומן חופשיות. גוף האדם מזהה שומנים רבים שקיימים בשמן הקוקוס הלא מזוקק, כפחמימות ולא כשומן ולכן הוא הופך אותם לאנרגיה ולא אוגר אותם. מתאים במיוחד לאנשים שסובלים מערכי טריגליצרידים גבוהים
סוכר קוקוס אורגני
מבין כל הסוכרים הקיימים בשוק, סוכר הקוקוס האורגני הוא הסוכר הכי בריא והכי איכותי, עם הערך הגליקמי הכי נמוך (GI35). סוכר זה מופק מפריחת הקוקוס ומהצוף שבפרחי הקוקוס. הוא נחשב יותר טוב ובריא מכל הסוכרים האחרים בשל הערך הגליקימי הנמוך שלו. כאשר אוכלים סוכר קוקוס אורגני, אין עלייה מהירה וגבוהה ברמת הסוכר בדם, כפי שקורה באכילת מזונות בעלי ערך גליקימי גבוה.
מדובר בממתיק טבעי ללא תוספים מלאכותיים או חומרים משמרים. סוכר קוקוס עשיר גם במינרלים. מכיל כמויות משמעותיות של אשלגן, מגנזיום, ברזל, בורון, אבץ, גופרית ונחושת. כל זה הופך את סוכר הקוקוס למזון בריאותי שעדיף על סוכרים אחרים.
הסוכר מתאים לשימוש בקרב חולי סוכרת (בהתאם למגבלות הסוכר בתזונתם), ובקרב מי שסובלים מערכי טריגליצרידים גבוהים (על פני סוכרים אחרים).
יתרונות: אורגני, לא מעובד, מיוצר בייצור מסורתי, ללא חומרים משמרים. נבחר בארה"ב לאחד מששת המוצרים החדשניים לשנת 2012.
קוקוס לבן טחון
מדובר בקוקוס לבן טחון ואיכותי באריזה נוחה לשימוש לאפייה ובישול. החבילה ממתינה אצלי לפעם הבאה שאכין כדורי שוקולד ואצפה אותם בקוקוס האיכותי.
יש לציין שכרם תעשיות מזון מן הטבע יצרו מארז ייחודי וחכם בעל מכסה דומה לאריזות תבלינים, עם שתי אפשרויות פתיחה לבחירה: צד עם פתחים גדולים וצד עם פתחים קטנים לפיזור אחיד של הקוקוס המסייע למנוע היווצרות גושים.
למה לי קוקוס עכשיו?
החשיבות של אכילת קוקוס מבחינה בריאות משמעותית ביותר, שכן קוקוס מכין מיאלין, העוטף את סיבי העצבים בגוף האדם. במחלות המאופיינות באובדן המיאלין בגוף, כגון: טרשת נפוצה, פרקינסון, אלצהיימר וכד', הרופאים ממליצים לאכול קוקוס על כל מוצריו האורגניים על מנת לשמור על הבריאות.
קוקוס הוא המוצר היחיד ממנו ניתן להפיק מיאלין. במוצרי הקוקוס הבריאותיים האורגניים החדשים של כרם תעשיות מזון מן הטבע מקפידים על תהליך הייצור, להמנע מזיקוק הקוקוס ושמירה על איכותו, כדי להעניק לקהל הצרכנים מוצר בריא ואיכותי במיוחד.
סדרת מוצרי הקוקוס הבריאותיים האורגניים החדשה מתאימה לטבעונים, צמחונים, חולי צליאק וכמובן כל מי שהבריאות והטעם חשובים להם.
היכן ניתן להשיג?
להשיג בסניפי עדן טבע מרקט, ניצת הדובדבן, טבע קסטל, רשת על המשקל, זמורה, אניס, שקדיה, סטופ מרקט, שופרסל גרין, ספייסס ובחנויות טבע ותבלינים נבחרות בכל רחבי הארץ.
מחירים מומלצים לצרכן:
שמן קוקוס אורגני חצי ליטר 44.9 ₪
שמן קוקוס ליטר 79.9 ₪
קמח קוקוס אורגני 500 ג' 29.9 ₪
סוכר קוקוס אורגני 500 ג' 39.9 ₪
קוקוס לבן טחון 200 ג' 17.9 ₪
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה