סיור טעימות מיוחד בשוק מחנה יהודה - חלק ג' בסיור הקולינארי בירושלים

שוק מחנה יהודה הוא ללא ספק אחד המקומות המעניינים והטעימים בירושלים, וכיף לטייל בו במשך שעות - כל עוד נמנעים מהרחוב עם הריח של הדגים. הגענו לשוק בתחנה השלישית שלנו בסיור הקולינארי בירושלים, לאחר שאכלנו בראנץ' בבוקר במלון יד השמונה, ורכבנו על סגווי ואופניים חשמליים - הגיע הזמן לאכול, שוב!

 

בשוק הכרנו את השף פוליבודה שהעביר לנו בשעתיים עימו סיור טעימות מקוצר אך נהדר בשוק. שם הסיור הוא, שלא במפתיע, "פולישף". אמנם לא עברנו בכל התחנות שיש בסיור המלא, אבל בכל תחנה שעברנו היה ללא ספק טעים מאוד.

בנין מקושט בכניסה לשוק

 

מאפיית הדקל

התחלנו במאפיית הדקל – מאפייה מיוחדת בזכות המאפים הייחודים ושיטת האפייה הבלתי רגילה הטומנת סיפור המלמד את קסמו של השוק – צעיר דרום אמריקאי התאהב בשוק, החליט לעשות עלייה ולפתוח מאפייה במקום. ריחות האפיה במקום משכרים, אבל לא הספקנו לנשנש דברי מאפה ועברנו לתחנה הבאה שלנו: רחמו.

 

את רחמו אין צורך להציג לירושלמים - מסעדת רחמו היא מעוז ירושלמי וותיק ומוכר, במיוחד החומוס המפורסם ומרק הקובה הטעים. שמענו את סיפור הקמת המסעדה, והתברר לנו שמי שאחראית להקמתה היא בכלל אשתו של רחמו! טעמנו גם מהחומוס והפלאפל המשובחים, אחרי הכל הבראנץ' הייתה לפני 4.5 שעות תמימות - והתחלנו כבר להיות רעבים שוב.

 

ומה אוכלים אחרי פלאפל וחומוס? מסתבר שגלידה. ממש מול מסעדת רחמו נפתחה גלידת מוסלין – גלידרייה מיוחדת ושונה מכל גלידרייה אחרת. בעליה, שלמדה את אומנות הכנת הגלידה
בצרפת, פיתחה טעמים נועזים וייחודיים כמו גלידת זעפרן, בזיליקום, צ'אי מסאלה, ווסאבי ועוד. אם אתם באיזור - אתם חייבים לטעום את גלידת המלון-ערק. אני לא סובלת ערק אבל הגלידה הזאת פשוט מדהימה, ולדעתי היא הגלידה הטעימה ביותר בחנות. גם הסורבה במקום מוצלח מאוד וניכר כי הוכן בעיקר מפירות קפואים ולא מתוספות שונות שהן פחות איכותיות.

חלפנו ליד מתחם מסעדת עזורה – אשר בחצרה מתקיימת חוויה ירושלמית עתיקה ומיוחדת - סמוך למסעדה ישנו מקום מפגש של עשרות גברים ירושלמים שמגיעים למקום מידי יום במטרה להיפגש עם חברים, לנהל שיחות על ענייני דיומא, ואיך לא - גם לשחק שש-בש על השולחנות הפזורים במקום.

 

משם המשכנו לממלכת החלבה – שם פגשתי את מלך החלבה, שליטה הרשמי של ממלכת החלבה המופלאה. טעמנו כל כך הרבה סוגי חלבה נהדרים - עם קוקוס, פולי קפה, שוקולד לבן, דובדבנים, ועוד ועוד. אני חושבת שיש שם קרוב ל-100 טעמים שונים, אם לא יותר מזה. ישנם גם סוגי חלבה מיוחדים אשר מכינים במקום עצמו. פשוט גן עדן אמיתי לכל חובבי החלבה באשר הם, וכל חובב חלבה צריך לבקר בממלכה לפחות פעם אחת. אני כבר מחכה לחזור לשם ולקנות לי עוד חלבה משובחת!
 

 

סמוך לממלכת החלבה מצאנו את מפעל הטחינה הקטן – מפעל קטן אך מיוחד מאוד הפועל בין הבאסטות בשוק. אבן ריחיים ענקית אשר טוחנת בשיטה המסורתית והישנה טחינה טרייה ואיכותית ממנה מצליחים להפיק במפעל טעמים ייחודיים וטעימים. זו חנות קטנטנה בשוק, אבל יש בה המון טחינה שמכינים במקום, ונחמדת לעמוד ולראות את האבן מסתובבת ואת השומשום הופך לטחינה.

 

משם המשכנו לחנות הגבינות המפורסמת ביותר בשוק - באשר גבינות – אחת מחמש חנויות הגבינות המובילות בעולם בידע העשיר ובמגוון הגבינות העצום – 1200! אני כל כך אוהבת גבינות, ואלה שטעמנו היו נהדרות (היו שם תום, גאודה, ועוד הרבה). זה היה כל כך קשה, אבל הייתי חייבת לבחור בחתיכות הכי קטנות כדי בכל זאת לנסות להציל את הדיאטה, או לפחות את המעט שנשאר ממנה באותו היום.

 

 

לסיום ביקרנו בחכמת הבורקס מחיפה – שם טעמנו בורקס מעולה טרי, אותנטי ומיוחד. כדי להשלים את החוויה, בחצר שסמוכה לחנות הבורקס, העביר לנו פולי סדנת גילוף וחיתוך פירות וירקות – סדנה בה קיבלנו טיפים להפיכת הגשת הפירות והירקות שלנו להרבה יותר מעניינת ומיוחדת, כמו בתמונות למטה:

 

 

הסיור היה נהדר והכרנו הרבה חנויות ופינות מקסימות בשוק, אליהן בוודאי אשוב. היו מספר מקומות שלא הספקנו להגיע אליהם, אשר נכללים בסיור המלא: פלאפל מולה (פולי אומר שיש שם את הפלאפל הטוב במדינה, והוא אפילו ללא גלוטן), עוזי אלי – איש האתרוגים, החטיף הבריא שלי - שם מכינים תערובות גרנולה מיוחדות, וחנות התבלינים "תבל".

 

המחיר עבור הסיור המלא שאורך בין שעתיים וחצי לשלוש שעות הינו 190 ₪ לאדם או 175 ₪ לאדם בקבוצה מעל 10 אנשים. בהתחשב באורך הסיור, בהסבריו הנהדרים של פולי, בסדנת הגילוף המרתקת, ובעובדה שהטעימות מגוונות ונדיבות - לדעתי המחיר הוגן מאוד. החוויה טעימה, מעניינת, ופשוט מלאה בהנאה. אז קחו לכם כמה שעות וקיפצו לסיור טעימות בירושלים, אני בטוחה שלא תתחרטו.

לפרטים נוספים על הסיור אתם מוזמנים להיכנס לאתר פולישף.

 

בפעם הבאה - בחלק הרביעי (והאחרון) בסיור שלנו - מסעדת פראנג'ליקו: האסייתית החדשה והלוהטת בירושלים.