יום שבת, 7 בפברואר 2015

מסעדת "נגילה" - טבעונית חדשה בירושלים

חברים טבעונים שלי מכירים היטב את הסיטואציה - בכל פעם שיושבים במסעדה או בית קפה תמיד יש מספר מנות מצומצם ביותר לטבעונים, אם בכלל, ובזמן שכל חבריהם מתענגים על מנות שאינן טבעוניות בעליל, הם נאלצים לבלוע את הרוק וללעוס סלט. 

במסעדת "נגילה", הטבעונית החדשה בירושלים, החוויה שונה בתכלית - תמצאו בה לא מעט מנות טבעוניות משובחות, ובין לבין משובצות בתפריט גם כמה מנות שאינן טבעוניות. אגב, זה לא אומר שלמי שאינו טבעוני אין מה לאכול, כי אני בטוחה שהם יתגרו מהמנות הטבעוניות הנהדרות במקום ויזמינו כאלה גם לעצמם.



המסעדה ממוקמת בחלל מואר ומזמין המשמש גם כגלריה ארעית לאמנים מתחלפים, כך שקירות המקום מעוטרים בכל עת בציורים בסגנונות שונים, בהם אף ציורים של השפית עצמה. 

מדובר במסעדת שוק המשלבת מנות צמחוניות/טבעוניות מהמטבח ההודי, הקאריבי והמזרח תיכוני. לאחר תקופת הרצה של מספר חודשים, השיקה המסעדה- הממוקמת מרחק 5 דקות הליכה משוק מחנה יהודה- תפריט חדש ועדכני המורכב ממנות טבעוניות/צמחוניות שבכולן נעשה שימוש בחומרי גלם טריים הנרכשים בשוק הסמוך מידי יום והמשתנה על פי ההיצע העונתי.




החזון הירוק שולט ב"נגילה" לא רק בתפריט. גילה ויונתן פולדס, בעלי המקום, לקחו חלל ששימש כחנות לבגדי גברים ובעשר אצבעות שיפצו והפכו אותו למסעדה. את בר העץ שבמקום, כמו גם רהיטים נוספים במסעדה, בנה יונתן מחומרים ממוחזרים.



בני הזוג פולדס צירפו ליוזמה את חנה, בתה של גילה, המשמשת כשפית ראשית ויחד עם אמה אמונה על תפריט המסעדה. חנה שהיא גם זמרת ווקאלית יוצאת מדי פעם מהמטבח אל הסועדים לאתנחתא קלה של מוסיקה. בנוסף בכל שבוע יתארח במקום הרכב מוסיקלי מקומי  להנאת האורחים.

בין המנות החדשות בתפריט ניתן למצוא:
  • קובה במילוי שעועית וסלק במרק אדום מהביל (45 ₪)
  • מאפה קאריבי עשוי קמח 70% חיטה מלאה במילוי ירקות שורש בקארי לצד סלט ירוק (38 ₪) 
  • הקציצות של גילה – קציצות ירקות מיוחדות  בליווי יוגורט או טחינה לצד סלט ירוק (40 ₪)
  • המבורגר טבעוני עשוי תערובת עדשים פטריות ואגוזים המוגש בלחמנייה הנאפית במקום לצד סירות בטטה צלויות (50 ₪)
  • ירקות ממולאים  באורז ועדשים (45 ₪)

בנוסף, ניתן ליהנות ממבחר מרקים, סלטים ופסטות ברטבים שונים, ולמעוניינים ניתן להזמין דגים טריים מראש.


התארחנו במקום כאורחי המסעדה וטעמנו חלק מהמנות בתפריט. אהבנו במיוחד את ההמבורגר הטבעוני שהיה פשוט מעולה - רך, נימוח בפה, עשיר בטעמים בזכות השילוב הנהדר של העדשים, הפטריות והאגוזים. הלחמניה הענקית שחיבקה את ההמבורגר ואת הירקות שנילוו לו נאפתה במקום, כך שטריות ואיכות חומרי הגלם הורגשה היטב בכל נגיסה מענגת.

מבחינתי ניתן להכתיר את המנה כמנת הדגל של המקום, אל תפספסו אותה כשאתם מבקרים ב"נגילה".



מנה מצויינת נוספת הייתה מנת התבשיל קרם קוקוס בקארי, שכלל, בין היתר,  תפוחי אדמה וחומוס ברוטב קארי ממכר. ללא ספק מדובר במנה נוספת שתגרום לי לחזור למסעדה ולבקש עוד. 


בגזרת הקינוחים בלט לטובה הטירמיסו המעולה של חנה. מנה המוגשת בצנצנת קטנה סטייל "מחניודה". בתוך הצנצנת תמצאו קינוח שבהתאם לשמו ירומם אתכם למעלה עם הכפית הראשונה ממנו שתפגוש בבלוטות הטעם שלכם. קרמי ומתוק עם טעמי קפה ושכבת עוגיות רכה - זה בדיוק הקינוח עבורי. 


מנת הטירמיסו אינה טבעונית, אך מי שמעוניין בקינוח טבעוני לא ייצא בידיים ריקות. בתפריט ישנם מספר קינוחים כאלה, בהם עוגת התפוחים הרכה והעסיסית, האידיאלית לצד תה צמחים ירוק לסיום הארוחה. 



עוד על המסעדה:
מסעדת "נגילה" מהווה חלק מבתי עסק הנכללים בפרויקט "vegan friendly", במטרה ליצור היצע של מסעדות ובתי עסק ידידותיים לטבעונים בישראל.

במסעדה כ-40 מקומות ישיבה בפנים ו-10 נוספים בחצר המסעדה. מתאים לאירועים קטנים.


מסעדת "נגילה"  
 רח' ברוכוף משיח 5, ירושלים.
כשר בהשגחת הרבנות ירושלים  
טלפון: 02-6223331




2 comments:

  1. מצטרפת לכל מילה. ממליצה לך גם לנסות את הפנקייק, המוסקה והמרקים.

    השבמחק