יום שבת, 20 בספטמבר 2014

מסעדת "מתילדה" - מסעדת הגורמה הכשרה היחידה בעין כרם

מסעדת מתילדה הינה מסעדת ביסטרו ים-תיכוני כשרה למהדרין - המסעדה הכשרה היחידה בעין כרם. המסעדה ממוקמת בלב שכונת עין כרם הפסטורלית והציורית, על אם-הדרך בכביש י-ם ת"א, משקיפה לנופו הקסום של הכפר ושוכנת בבניין עתיק בן מאה שנים, ששופץ לאחרונה ועוצב בסגנון אוריינטלי.
 
המסעדה קרויה על שם סבתם של הבעלים, תומר ודרור, שהינם בני דודים. סבתם, מתילדה, ידועה בטיב תבשיליה וברוחב ליבה, ומטבח המסעדה מורכב מחומרי גלם איכותיים וטריים ומושפע ממטבח צפון-אפריקה בשילוב נגיעות ישראליות עכשוויות.
 
אין זה מפתיע כלל וכלל שהמסעדה מדורגת באתר REST כמסעדה הכשרה בטובה ביותר בירושלים, ומיד תיווכחו מדוע.
 

הוזמנתי להתארח במסעדה ולטעום ממיטב המנות מהתפריט החדש שהושק לאחרונה. כביסטרו ים תיכוני ניכר דגש על מנות דגים ובשרים איכותיות. תומר, השף שמעדיף לכנות עצמו פשוט "טבח", בצניעות שאינה אופיינית לשפים, הכין לנו ביד מיומנת מנות מיוחדות ומעניינות, שאולי החלו את דרכן במטבח הים תיכוני המסורתי, אך הרחיקו נדוד גם אל המטבח האסייתי והאיטלקי.
 
מנות ראשונות:
פתחנו בפוקצ'ה עשבי תיבול - בליווי מטבלי הבית: פוקצ'ה חמה ומהבילה, המוגשת עם מטבלים טריים.
 
המשכנו עם סשימי דניס על מצע סלט ארטישוק בלקני - מנה קלילה, חמצמצה ומרעננת.
 
 
 
 
מנת דג נהדרת ובלתי שגרתית נוספת הייתה מנת הקבב דג ים על קרפצ'יו עגבנייה קלויה וקריספי טאסוס. המרקם הרך של קבב הדג והתיבול המדויק היו מענגים, והמנה כולה מהווה טוויסט מעניין של קציצות הדג המסורתיות מבית סבתא.
 
 

מנות עיקריות:
המשכנו למנות העיקריות, וטעמנו מספר מנות משובחות, בראשן- סטייק פילה בקר (250 ג') ברוטב יין על ראגו עדשים שחורות וסלט ירוק- מנה מעולה הכוללת נתח בשר איכותי ורך, המוגש על מצע של ראגו עדשים שחורות שבושלו ארוכות ברוטב יין מתקתק מעט.
 
 
כחובבת המטבח האיטלקי אהבתי במיוחד את מנת הקריספי ניוקי וחזה עוף - ברוטב המורכב מחלב קוקוס, צ'ילי, קארי, פטריות, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול. אחת המנות הטעימות ביותר שטעמתי אי פעם במסעדה כל שהיא בירושלים, וללא ספק ה-מנה שעוד אשוב למתילדה עבורה.
 
מנות אחרונות:
לקינוח התענגנו על טארטלט תפוחים אישי בליווי גלידת וניל איכותית עם רוטב סילאן וטחינה.
 
  
מעבר לאירוח של משפחות וזוגות הנהנים מהמנות המגוונות, מהאוויר הנהדר ומהנוף המקסים של עין כרם - המסעדה מארחת גם אירועים פרטיים ועסקיים כאחד מדי שבוע, כגון חתונות, חינות, בריתות, ימי הולדת, הצעות נישואין ועוד. מנות תפריטי האירועים בעיקר בסגנון גריל בשרים אותנטי עם סלטים מהמטבח הצפון אפריקאי, מוגשות למרכז השולחן בשפע רב ללא הגבלה.

לאחר החוויה הקולינארית הנהדרת שלי במסעדה אין זה פלא בעיני כי היא נבחרה גם לארח אירועים של משרד רה"מ, משרד הבריאות, מועצות, ועדי עובדים, מסיבות סיום שנה של בתי ספר, כנסים, אירועים של חב' הייטק ועוד,  וכי יש לה קהל לקוחות רחב ושבע רצון. הציצו באתר זאפ REST ותגלו עד כמה המסעדה אהובה.
צילום: נתי סקרה

במסעדה עד 110 מקומות ישיבה, וישנו חדר פרטי ממוזג ומעוצב  להתכנסות של עד כ- 17 סועדים. אירוח קבוצות במסגרת אירועים מתקיים במרפסת המסעדה אשר הינה מקורה סגורה וממוזגת המשקיפה אל מוף נוף עוצר נשימה היוצר חוויה משלימה לאירוע.
 
צילום: נתי סקרה
 
במרפסת מסך lcd בגודל 50' המתחבר ללפטופ המסעדה ומאפשר הקרנת מצגת במהלך האירוע לעיני הסועדים.
מדי יום שישי המסעדה מארחת את צמד 'האחים שטרית' למופע קבלת שבת קצבי  באווירה ייחודית וקוסמה אל מול הנוף הפסטורלי של הכפר.
מתילדה עין כרם
מבוא השער 1, ירושלים
טלפון: 053-9419246
פקס: 026434545
 
 

אין תגובות:

פרסום תגובה