יום רביעי, 2 באפריל 2014

עוגת סברינה ב-5 דקות

 

 
אני נוטה לפקפק באמינות ההבטחות להכנת עוגה ב-5 דקות בלבד, בהתחשב בכך שחמש דקות זה בערך פרק הזמן שלוקח לי רק כדי להוציא את המצרכים מהמקרר, לסדר אותם יפה על השיש, ולדאוג שהביצים לא יתגלגלו לכיור. אבל אפילו שזה אף פעם לא באמת 5 דקות, אני עדיין אוהדת מושבעת של הספר "עוגות ב-5 דקות" של רות יולס, ואת אחד המתכונים בספר, עוגת הסברינה המעולה והקלילה, אני אוהבת במיוחד (עמ' 81, לבעלי הספר):
עכשיו מצאתי דרך לקצר באופן משמעותי את הכנת העוגה ובאמת לקרב את זמן ההכנה ליעד של 5 דקות. איך עשיתי את זה? קיבלתי להתנסות בסיס טורט מוכן של שופרסל, ומיד החלטתי להכין את העוגה על בסיס זה. יום ההולדת של אחי הקטן היווה הזדמנות מצויינת לערוך ניסויים על החך של המשפחה שלי.
בפעמים קודמות שהכנתי את העוגה, החלק המעצבן באמת היה לנסות לחתוך את בסיס העוגה שאפיתי למספר "עיגולים" כדי להכין עוגת שכבות. אפשר עם חוט ואפשר עם סכין, אבל תמיד יש את החשש שהעוגה תתפרק ותישבר. לכן מלבד היתרון של קיצור משמעותי של פרק הזמן של הכנת העוגה כולה, בסיס טורט מוכן מבטיח גם שיהיו 3 שכבות מושלמות של טורט, להכנת עוגת שכבות בקלות ובפשטות.
המחיר של בסיס הטורט בפרייבט לייבל של שופרסל הוא 17 ש"ח. לדעתי, זה מחיר מצוין תמורת החיסכון בזמן והפשטות בהכנת העוגה.
(למי שלא זוכר מה זה פרייבט לייבל ולמה זה טוב - מותג פרטי הוא מוצר שמיוצר על ידי חברות עבור רשתות שיווק ונושא את שמן של רשתות השיווק ולא של החברות המקוריות המייצרת את המוצר. בצורה זו חוסכות חברות השיווק את פערי התיווך, ומצליחות להביא למדף מוצרים זולים יותר. חשוב במיוחד במדינות כמו ישראל בהן התחרותיות בין יצרניות המזון מועטה. פרייבט לייבל מאפשר לכולנו לקנות בזול יותר)

העוגה לא דורשת יותר מדי מצרכים, את כולם אתם יכולים לראות בתמונה:

 
רשימת המצרכים:
  • בסיס טורט מוכן
  • כוס ורבע מים
  • כוס סוכר
  • חצי בקבוק תמצית רום (אפשר לשים במקום או בנוסף גם כמה כפיות של רום אמיתי)
  • 2 חבילות שמנת מתוקה 32% +3 כפות סוכר
  • 3 כפות ריבת תות
  • אופציונאלי - דובדבנים לקישוט.
ההכנה:
בסיר קטן מרתיחים כוס מים עם כוס הסוכר ותמצית הרום. מערבבים היטב עד לרתיחה והמסת כל הסוכר. מקררים.
שופכים שליש מהנוזל על בסיס הטורט, ומורחים כף ריבה עליו (אפשר לשים אותה לכמה שניות במיקרו כדי שתתרכך ותהיה קלה למריחה).
מקציפים את הקצפת עם 3 כפות סוכר, ומורחים שליש מהקצפת על העוגה (הבסיס צריך להיות קר או בטמפ' החדר כדי שהקצפת לא תימס, אז תנו למי הסוכר שהרתחתם קודם לכן זמן להתקרר)
מניחים את החלק השני של הבסיס וחוזרים על אותם השלבים - מי סוכר, ריבה, קצפת.
מניחים את החלק השלישי, שופכים את שליש מי הסוכר שנותרו, מורחים ריבה, ומקשטים עם הקצפת בצורה חופשית. עכשיו אפשר להוסיף גם דובדבנים כדי שהעוגה תיראה כך:
 
הכנתי את העוגה בשבוע שעבר ליום הולדתו של אחי. באותו היום גם חברתו הכינה לו עוגה, אמי קנתה לו עוגה, והאחיינית שלי הכינה עבורו כדורי שוקולד. כן, התיאום שלנו לא מדהים, אבל היי, זה אומר שהיה לנו ממש בופה קינוחים בסוף ארוחת הערב, והכל היה מעולה. קיבלתי המון מחמאות על עוגת הסברינה, שכבר למחרת נגמרה

אין תגובות:

פרסום תגובה