כרמיז - פינוק איטלקי חדש במודיעין

לפני לא יותר מכמה חודשים נפתחה במודיעין, עיר שלא משופעת במסעדות, מסעדה איטלקית חדשה בשם כרמי'ז.

עכשיו, יש אמנם הרבה מקומות עם אוכל איטלקי טעים ואיכותי כמו בכרמיז, אבל כמה מקומות אתם מכירים שבהם זוג הבעלים המקסימים (יפית וכרמי זקן הנהדרים) גם התנדבו בשמחה ובנדיבות עד אין קץ לארגן אירוע בת מצווה לילדה לאם חד הורית במסעדה הטרייה שלהם, לאחר שנודע להם שאין ביכולתה לערוך אירוע לבדה?

 

זה קרה ממש לא מזמן. בערב מיוחד אחד בו יפית וכרמי נידבו את המסעדה שלהם בה ניתן לערוך אירועים לעד מאה איש, וגם תרמו את כל האוכל לאירוע, וביחד עם תושבים נוספים ממודיעין שהתגייסו ודאגו לאיפור ולתלבושות לאם ולבת השמחה קיימו אירוע משמח לכמעט 100 מוזמנים. קשה להאמין שקיימים עוד אנשים נדיבים כל כך.

ואולי זו גם הסיבה שכל המלצריות והמלצרים בכרמיז חייכניות ומאושרות, ומעניקות לכל סועד יחס חם ואישי כשהן מביאות לשולחן את המנות האיטלקיות הטעימות (תודה זיו!). כל אחת ואחת מהמנות, ובמיוחד הקינוחים המענגים, מופיעות בתפריט עם תג מחיר שפוי והוגן לחלוטין שיתאים גם לכיסם של זוגות צעירים שמתענגים יחדיו על עוגת גבינה ופירורים לצד שוקו פרלינים, וגם למשפחות שמחסלות פיצות ופוקאצ'ות בהמוניהן.

הוזמנו להתארח במסעדה, וכשזה נוגע לאוכל איטלקי אני לעולם לא מסרבת. טיפסנו לקומה השניה של "סלומון סנטר" במודיעין וגילינו את המסעדה החמה והמוארת. בחוץ, ברוח הערב הנעימה, התקיים אירוע משפחתי רב משתתפים - אך קולות השמחה מבחוץ כמעט ולא נשמעו דרך דלתות הזכוכית ולא הפריעו לשיחות הנעימות של באי המסעדה שבחרו לשבת בשולחנות הפנימיים.

ראשונה הגיעה לשולחן מנת הניוקי ברוטב רוזה. כדורים אוורירים ותפוחים מכוסים ברוטב רוזה בו ניכר כי לא קימצו כלל וכלל בשמנת, בניגוד למסעדות רבות אחרות בהן הניוקי "כבדים" יותר ולעתים עשויים יתר על המידה, וטעם העגבניות הוא הדומיננטי יותר ברוטב, כאן היו הניוקי נהדרים והרוטב עשיר, סמיך ושמנתי. תענוג של מנה.

עוד לא הספקנו לסיים את המנה וכבר הגיעו לשולחן מלכות הפחמימות - פיצה עשירה בגבינת מוצרלה ומעליה פטריות ובצל קלוי ( למרות שהמראה קצת מטעה - אני מבטיחה לכם שלא מדובר ברוסטביף, שכן המסעדה כשרה למהדרין).

הפיצה מגיעה בסגנון ניו יורק, כלומר- הבצק דק וקראנצ'י בקצהו, אך מכיוון שמשולב בו גם יוגורט המרקם שלו מיוחד ורך יותר מפיצות אחרות. התיבול של רוטב העגבניות מדויק והמנה הסופית היא פיצה איכותית מחומרי גלם טריים.

למי שאוהב את הבצק שלו קצת יותר עבה - לכו על מנת הפוקאצ'ה. הפוקאצ'ה שלנו כוסתה בנדיבות בגבינת עזים, פסטו ופלפלים ובצל קלויים. התנורים המיוחדים של כרמיז הבטיחו מאפה שמנמן ועסיסי שנאפה עד להשחמתו ועד שקיבל את המראה מעורר התיאבון הבא:

ולצד הפסטות והפיצות, כדי שבכל זאת נטעם קצת בריאות - סלט טוסקנה - שילוב של בייבי מוצרלה, בצל, עגבניות, חסה, עלי בייבי והמון פסטו. מעין בן דוד של סלט הקפרזה המפורסם, ולא פחות טעים ממנו.
 

בשלב הזה באמת שהיה לנו קצת קשה להכניס עוד פירור לפה, אבל יפית ביקשה יפה שנטעם מהקינוחים, אז איך יכולנו לסרב? מזל שהדרך חזרה מהמסעדה היא בירידה במדרגות, כי לעלות במדרגות היה אתגר מסובך בשלב הזה.

כמה שיפית צדקה! לא יכולנו לעזוב בלי לטעום את הקינוחים הנהדרים בהם כל פרט קטן היה מוקפד, מקישוט האגוזים על עוגת השוקולד (שלא רואים בתמונה) ועד הצילחות המתוק של עוגת הגבינה והפירורים.

מדובר בשני קינוחים שמצויים על שני קצוות שונים - בקצה האחד חובבי הקינוחים השוקולדים העשירים, הכבדים והמושחתים, ובקצה השני חובבי קינוחי הוניל בעלי הטעם העדין המרפרף על קצה הלשון. אמנם קשה לי לסרב לעוגת שוקולד אבל אני בדרך כלל בקצה של חובבי הוניל, ולכן התענגתי על כל ביס מעוגת הפירורים והשארתי לבן זוגי את עוגת השוקולד עם שכבת הגנאש העבה. זה לא אומר אגב שלא טעמתי ממנה והמהמתי בעונג.

מלבד עוגת השוקולד הקלאסית חובבי השוקולד יתאהבו במוס השוקולד המצוין, ובמיוחד מקינוח הטריקולד המורכב משלוש שכבות של הנאה - בשכבה התחתונה בראוניז רכים, מעליה מוס שוקולד ומעל כל זה שכבת קרם שנטיל. ללקק את הכפיות.

 

איך נוסדה כרמי'ז?

כרמי'ז היא מסעדה איטלקית בסגנון כפרי בלב ליבה של מודיעין. במשך למעלה מעשור כרמי הכין את הפיצות המפורסמת שלו כזכיין של פיצה "ביג אפל" במודיעין, אך רצונו להגיש מגוון רחב של מנות כדי שלקוחותיו יוכלו להינות מחוויה בלתי נשכחת הביאו אותו לפתוח את מסעדת כרמי'ז, ולהכין באהבה מגוון מנות שיעניקו ללקוחותיו את חווית "הביס המושלם".

 

מיקום המסעדה מאפשר לתושבי העיר להוריד הילוך ולהימנע מנסיעות ארוכות עבור מסעדה טובה, פשוט כי יש אחת כזו ממש ליד הבית.

המסעדה מתחשבת ברגישויות של אנשים ומעוניינת שכל סועדיה ייהנו, ולכן תמצאו בתפריט גם פיצה ללא גלוטן לכל חולי הצליאק והרגישים לגלוטן, כך שכל בני המשפחה יכולים לאכול יחדיו. מחירי המנות נעים בין 40 ל- 60 ש"ח, ומחירי הקינוחים הינם כ- 24 ש"ח.

 

במקום ניתן לערוך אירועים עד ל- 100 איש, ועמוד הפייסבוק של המסעדה מלא בתודות של אנשים שנהנו באירועים שערכו במקום או סתם בבראנץ' של יום שישי. בעמוד הפייסבוק נערכות גם תחרויות ומתגלות מנות חדשות, ולכן שווה להיות חברים של כרמי'ז.

 

 

לעמוד הפייסבוק של כרמיז

 

להזמנת שולחן: 08-9755975

 

חטיבת גולני 9, מרכז סולומון, מודיעין