אין שבוע מתאים יותר מהשבוע כדי לקבל קוטג` וגבינה לבנה מופחתי מלח של תנובה להתנסות.
זוכרים? - שבועות, עוגות גבינה, מטבלים, פשטידות, החג שאין ספק שלא הומצא על ידי רגישים ללקטוז?
שבועות הוא חג נהדר עם אוכל נפלא, והשנה דאגתי שהאוכל גם יהיה בריא יותר (אני מנסה לאכול בריא יותר, בקרוב ארחיב על התהליך ואיך זה הולך :)) לכן קוטג` וגבינה בריאים יותר השתלבו לי נהדר בתכניות. בקוטג` יש 20% פחות תוספת מלח בהשוואה לקוטג` 5% (ברקוד 4127329, למקרה שמתחשק לכם להשוות). והגבינה היא דלת מלח.
את הקוטג' לא שילבתי במתכון אלא אכלנו אותו בארוחת ערב עם ירקות חתוכים וחביתה. הרגשנו פחות מליחוח בטעם, אבל לא לי ולא לבן הזוג הדבר הפריע מכיוון שהוא עדיין היה טעים, והטעם לא היה שונה מאוד מטעמו הרגיל. הוא לא הרגיש תפל בשום צורה וזה מה שחשוב.
את הגבינה שילבתי בעוגת גבינה אפויה, דיאטטית וטעימה. אני אוהבת את המרקם והטעם שלה - המרקם קליל והטעם מתוק בדיוק במידה הנכונה לטעמי.
טעמתי את הגבינה במהלך הכנת העוגה, עוד לפני שילובה בבלילה, וגם כאן טעמה היה מצוין והשינוי הבריא שנערך בה לא פגע כלל בטעמה לשמחתי.
מתכון לעוגת הגבינה האפויה:
מה צריך:
5 חלבונים + כף סוכר
2 חלמונים
3 כפות קמח תופח
כפית תמצית וניל
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה 5%
5 כפות סוכר
אופציונאלי - כף גרירת לימון
לציפוי:
גביע שמנת חמוצה 9%
2 שקיות סוכר וניל
ההכנה:
להקציף את החלבונים עם כף הסוכר עד לקצף יציב.
לערבב היטב בקערה נפרדת את כל יתר החומרים, מלבד חומרי הציפוי.
לשלב את הקצף בבלילה בתנועות קיפול.
לצקת לתבנית קפיצית (26) משומנת (אפשר עם ספריי חמאה) ולהניח בתבנית בתנור אותה מילאנו במים חמים, כך שהתבנית ובתוכה הבלילה תעמוד בתוך התבנית עם המים.
10 דקות ראשונות - חום של 220 מעלות.
לאחר מכן 40 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.
במהלך האפיה יש לערבב היטב את גביע השמנת החמוצה עם סוכר הוניל. 10 דקות לפני תום האפיה הוציאו את העוגה, מירחו את הציפוי, והחזירו ל-8-10 דקות לתנור.
השאירו בתנור פתוח מעט להתקרר, והעבירו למקרר למספר שעות.
הערה: (המתכון מבוסס בחלקו על המתכון הזה, שעבר כמה שינויים).
16 מנות, כל מנה כ-135 קלוריות.
תהנו!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה